No.325 豊洲市場の初競りでムラサキウニ1枚3,500万円、ウニの史上最高値（2026年）

【価格】 約400グラムの1枚で3,500万円。史上最高値（時事通信・2026年1月9日）。 【内訳・条件】 北海道産の「はだての生うに」で、越前塗りの漆器に入っていた。時事通信によると、競り落としたのは豊洲の仲卸「山治」で、東京・中目黒の「鮨 尚充」の安田尚充オーナーシェフの頼みに応えたもの。ウニ専門店「うに虎」を営むBeyond Tsukiji Holdingsは、同社と鮨尚充の共同落札と発表し、このウニを使った「初競り雲丹丼」を1杯100万円（税別）・5食限定で、うに虎本店（東京都中央区築地）で1月6日から完全予約制で出すとした。時事通信は、過去最高値だった2025年の5倍と伝えた（2025年の額は約700万円＝このサイトでの計算）。 【注意】 初競りだけにつく特別な価格で、ふだんのウニの価格ではない。落札者の書き方は、報道（仲卸が依頼を受けて落札）と会社の発表（共同落札）で異なる。 【なぜこの価格なのか（考察）】 出典の事実：同じ日の初競りでは一番マグロに5億1,030万円の史上最高値が付き、ウニは前年の5倍の「ご祝儀相場」と報じられた。落札したウニは漆器入りの特別な仕立てで、1杯100万円の丼として5食だけ出された。 推測：ウニそのものの量は400グラムほどで、価格の大半は「新年の初競りで史上最高値を付けた」という話題に対するものと考えられる。落札額を丼の価格と話題に変えて店の名を広める狙いがあり、宣伝の場として競り合う店が増えたことが、前年の5倍への跳ね上がりにつながったと考えられる。 【どんな人が利用しているか（考察）】 出典の事実：落札にかかわったのはウニ専門店の運営会社とすし店で、ウニは限定の丼として客に出された。 推測：飲食店が店の宣伝のために競り落とす価格で、1杯100万円の丼を食べるのは話題性を求める富裕層と考えられる。 【提供元】 ・豊洲市場（東京都中央卸売市場） — ウニの初競りが行われた市場（東京都江東区） ・Beyond Tsukiji Holdings株式会社 — ウニ専門店「うに虎」を営む会社（東京都中央区築地） 【出典】 ・５億円「一番マグロ」、すしざんまい再来は予想外？◇豊洲初競り、ウニも史上最高値を記録（時事通信・2026年1月9日）https://www.jiji.com/jc/v8?id=20260110suisan ・【史上最高額3,500万円】うに虎×鮨尚充、初競りでムラサキウニを共同落札〜限定提供を1月6日（火）より開始〜（Beyond Tsukiji Holdings・PR TIMES・2026年1月5日）https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000172839.html ・1杯「100万円」の「初競り雲丹丼」販売　「史上最高額3,500万円」でムラサキウニが共同落札（食品産業新聞社・2026年1月）https://www.ssnp.co.jp/foodservice/651391/ 【動画】 ・【“初競り”は景気のバロメーター？】「一番マグロ」今年は史上最高値の「5億1030万円」ウニも史上最高値で1貫150万円【Nスタ解説】（TBS NEWS DIG Powered by JNN）https://www.youtube.com/watch?v=OzKuxrzS4No